Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc, a co za tym idzie na naszych stołach pojawią się rozmaite potrawy i przekąski. Niewątpliwie część z nich będzie zawierała w sobie jajko, w końcu to symbol nadchodzących Świąt! Warto zatem zastanowić się jakie właściwości kryje w sobie jajko!
Według Światowej Organizacji Zdrowia tygodniowo dopuszcza się zjedzenie 10 jajek, włącznie z tymi wykorzystanymi do ciast, makaronu czy panierowania kotletów. Osoby zdrowe mogą pozwolić sobie na jedno jajko dziennie, z kolei te, z podniesionym poziomem cholesterolu do 1-2 jaj tygodniowo. Z kolei dietetycy są zdania, że osoby zdrowe powinny tygodniowo spożywać 4-5 jajek.
Biorąc pod uwagę zawartość aminokwasów, czyli związków białkowych, jajko jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka z łatwością przyswajalnego przez organizm. Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są wytwarzane przez człowieka.
Niezależnie czy zjadamy dużo czy mało jajek należy pamiętać, że są one kwasotwórcze. Dlatego, aby zachować równowagę kwasowo-zasadową powinno łączyć się je z produktami zasadotwórczymi: pieczywem, warzywami, kaszą.
Lecytyna zwana także „pogromcą tłuszczu” to składnik żółtka, posiadający właściwości emulgujące. Jej zadaniem jest rozbicie spożytych tłuszczów oraz cholesterolu, blokując odkładanie się blaszki miażdżycowej. Korzystnie działa także na wątrobę, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz bierze udział w hamowaniu niepożądanych procesów utleniania.
W jajku obecne są 2 barwniki:
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |